V8-kip

Type gerecht

hoofdgerecht

Bereidingstijd:

> 50 min

Calorieën:

530kcal

Soort

vlees/gevogelte

EQ3 equivalenten:

5.30

Aantal personen:

Ingrediënten

Groenten & fruit1 blikje V8 - 300 g andijvie - 1 ui

Zetmeel320 g aardappelen

Eiwitten1 kipfilet (100 g)

Vetstoffen1/2 eetlepel olijfolie

Water1/2 liter ontvette kippenbouillon

Extra1 eetlepel mosterd - een snuifje muskaatnoot - een snuifje peper

Tips

V8 kan vervangen worden door 250 ml groentensap of tomatenpassata

Menu suggestie

Soep: witloofsoep Nagerecht: 1 roze pompelmoes (1 equi). Totaal equivalenten: 5 ½

Bron

EQ3 recept

Bereidingswijze

Verwarm de oven op 200°C.
Snij de ui in ringen.
Smeer de kipfilet in met de mosterd.
Bedek de bodem van een vuurvaste schotel met de uiringen.
Besprenkel met olijfolie.
Leg hierop de kipfilet.
Overgiet met het blikje V8 groentesap.
Zet gedurende 1 uur in de oven.
Kook ondertussen de aardappels volledig gaar.
Was de andijvie en snij in fijne reepjes.
Prak de aardappelen fijn met een vork en voeg de kippenbouillon toe tot de gewenste smeuïgheid.
Meng de andijviereepjes onder de aardappelpuree.
Breng op smaak met muskaatnoot en peper.
Serveer de kip samen met de andijviepuree.