Gegrilde zwaardvis met venkelsaus

Type gerecht

hoofdgerecht

Bereidingstijd:

40 - 50 min

Calorieën:

500kcal

Soort

vis

EQ3 equivalenten:

5.00

Aantal personen:

Ingrediënten

Groenten & fruit250 g champignons

Zetmeel 140 g aardappels

Eiwitten150 g zwaardvis -1 eetlepel magere verse kaas - 2 eetlepels halfvolle melk

Vetstoffen1 eetlepel olijfolie

Extra1 eetlepel citroensap - cayennepeper - fijngehakte peterselie - peper

Tips

Alternatieven: lactose vrije kaas en melk, amandelmelk

Menu suggestie

Soep: witloofsoep Nagerecht: 1 roze pompelmoes en 1 mandarijntje (1 equi)

Bron

EQ3 recept

Bereidingswijze

Was de venkel, snij in stukjes.
Stoom de venkel gaar.
Strijk de zwaardvis in met de olijfolie.
Kruid met peper, zout en cayennepeper.
Grill de zwaardvis.
Maak de champignons schoon, snij in schijfjes en besprenkel met het citroensap.
Stoof de champignons op een zacht vuurtje.
Kook ondertussen de aardappels in de schil.
Mix de venkel en doe door een roerzeef.
Roer de verse kaas en de melk door de gemixte venkel.
Kruid met cayennepeper.
Schik de aardappels op een bord, schenk er de venkelsaus over en leg er de zwaardvis op.
Garneer met de champignons.
Werk af met peterselie en venkelgroen.