Carpaccio van rode biet

Type gerecht

hoofdgerecht

Bereidingstijd:

10 - 20 min

Calorieën:

300kcal

Soort

vegetarisch

EQ3 equivalenten:

3.00

Aantal personen:

Ingrediënten

Groenten & fruit1/4 voorgekookte rode biet - 1/2 appel - 1 lente ui - enkele takjes verse munt - een handje rucola

Eiwitten4 walnoten - 20 g feta

Extramandoline - enkele druppels balsamico crème

Bron

EQ3 recept

Bereidingswijze

Snij de rode biet in dunne plakjes. Dit kan je doen met behulp van een mandoline.
Schil de appel en snij in fijne blokjes. (Besprenkel eventueel met citroensap om bruinverkleuring te voorkomen.)
Snij de lente ui in kleine ringen.
Schik de plakjes rode biet in een cirkeltje op een groot bord. Leg er de stukjes appel en lente ui bij.
Brokkel wat feta mooi over het bord.
Zet enkele kleine druppels balsamico crème op het bord.
Werk af met wat rucola en verse munt

Allergenen

noten/schaalvruchten: amandelen, hazelnoten, walnoten, cashewnoten, pecannoten, paranoten, pistachnoten, macadamianoten

noten

Deel dit recept