Lekkere EQ3 tomaat courgetti

Type gerecht

hoofdgerecht

Bereidingstijd:

10 - 20 min

Calorieën:

250kcal

Soort

nieuw recept

vegetarisch

EQ3 equivalenten:

2.50

Aantal personen:

Ingrediënten

Groenten & fruit1 courgette - 5 à 6 champignons

Water+/- 150 ml heet (net niet kokend) water

Extra1 portie EQ3 focus tomatoes - peper - zout - enkele basilicumblaadjes

Tips

De saus mag wat dikker zijn in het begin. De champignons (en ook kerstomaatjes) geven extra vocht af, zodat de saus op het einde iets lopender wordt.
Kerstomaatjes en wat look passen hier ook heel goed bij.

Bereidingswijze

Spoel de courgette onder stromend water en snij ze in lange fijne slierten d.m.v. een spiraalsnijder (spiralizer).
Leg de courgetti in een diep bord, voeg er wat peper en zout aan toe en zet een minuutje afgedekt in de microgolf.
Maak de champignons schoon met een borsteltje of een schone doek en snij ze in schijfjes.
Stoof de champignons kort in een antikleefpan op een matig vuur.
Voeg ongeveer 150ml heet (net niet kokend) water al roerend toe aan 1 portie EQ3 focus tomatoes poeder.
Voeg de champignons toe aan de saus.
Giet de saus over de gare courgetti en werk af met enkele basilicumblaadjes.
Smakelijk!

Allergenen

soja

melk en zuivelproducten (incl. lactose)

melk

selder

sulfiet/zwaveldioxide

sulfiet

Deel dit recept