Zoeken

0

Indisch stoofpotje ( bereiding met of zonder thermomix)

Type gerecht: 
hoofdgerecht
Bereidingstijd: 
30 - 40 min
Kcal pp: 
< 500
Aantal personen: 
4
Soort: 
vegetarisch
EQ3valenten: 
5

Ingrediënten:

Groenten & fruit1 ui, in 4 gesneden • 1 teen look • 1 stuk flink stuk gember • 1 pepertje • 1 kleine broccoli • 1 rode en 1 gele paprika • 2 wortels • 1/2 spitskool • 1 blik gepelde tomaat ( 400 g)
Eiwitten1 bilk kikkererwten ( 240 g uitgelekt)
Vetten1 eetlepel kokosolie • 200 ml kokosroom
Extra 1 el kurkuma • 2 theelepels garam masala • 1 theelepel komijn • 1 theelepel fenegriek Verse koriander
Indisch stoofpotje van EQ3 mentor Petra Vaes
Bron: 

Dank aan EQ3 mentor Petra Vaes

Bereidingswijze: 

Voorbereiding

  • Was alle groenten.
  • Verwijder de zaadjes  uit het pepertje en snipper fijn.
  • Snij de rode en  gele paprika en de wortels in stukjes.
  • Snij de spitskool fijn.
  • Verdeel de broccoli in gelijkmatige roosjes
  • Spoel de kikkererwten en laat ze uitlekken.
  • Hak de tomaat uit blik in stukjes.
  • Versnipper de koriander en houd deze apart om te garneren.

Bereiding in de Thermomix:

  • Doe ui, look, gember en pepertje in de beker en hak 5sec/snelheid 5.
  • Voeg de kokosolie toe en stoof 2 min/100°C/roeren, voeg terwijl de specerijen toe.
  • Voeg broccoli, paprika, wortel toe en stoof 3 min/100°C/roeren.
  • Voeg kokosroom en gepelde tomaat toe en stoof 20 min/98°C/linksdraaiend roeren zonder maatbekertje.
  • Voeg de kikkererwten toe, laat nog even doorwarmen 2 min/98°C/ snelheid 2 linksdraaiend en werk af met fijngehakte koriander.

Bereiding zonder thermomix:

  • Snipper de ui, plet de look, hak de gember en het pepertje fijn.
  • Stoof dit aan in de kokosolie gedurende 2 minuten.
  • Voeg de broccoli, paprika, wortel en spitskool toe, roer om en stoof nog een paar minuutjes verder.
  • Voeg de kokosroom en de gepelde tomaat toe en laat 20- 30 minuutjes sudderen op een zacht vuurtje.
  • Voeg de kikkererwten toe en laat nog even doorwarmen, werk af met fijngehakte koriander.
Allergenen: 
  • zonder gluten
  • zonder melkeiwit
  • vegan
  • vegetarisch
  • koriander
Share this on:
62

2020_zon.png

Het is prachtig weer! Toch een kleine bemerking....  

Opgelet bij temperaturen boven 25° C:

EQ3 focus salty caramel, EQ3 focus cranberry en EQ3 fit brownie zijn temperatuur gevoelige producten.
Zeker bij extreme hitte kunnen deze beginnen smelten of plakken.

Onze distributie gebeurt niet  met gekoeld transport.
Indien U deze producten bestelt is het op eigen risico.
Wij raden U aan om bij hoge temperaturen (>25°C) hiermee rekening te houden. 

Check ook even hoe je deze producten bij jou bewaart.

En ... denk je er ook aan om voldoende te drinken!

Zonnige groet,

Het EQ3 team