Groentenlasagne

Type gerecht

hoofdgerecht

Bereidingstijd:

> 50 min

Soort

vegetarisch

Aantal personen:

Ingrediënten

Groenten & fruit1 klein blik tomaten -1 ui - 1 kleine courgette - 1 kleine aubergine

Zetmeel60 g lasagnebladen (ongekookt)

Eiwitten30 g gemalen parmezaankaas

Vetstoffen1 el olijfolie

Extra1 laurierblaadje - 1 paar basilicumblaadje -1 teentje knoflook - peper en zout (volgens smaak)

Tips

1/ Je mag geen gluten eten? Geen probleem, neem dan glutenvrije lasagnebladen.
2/ In Parmesaan zit 0g lactose.
3/ Leg de lasagnebladen vooraf even tussen 2 vochtige schone keukenhanddoeken.

Menu suggestie

Soep: vetarme komkommersoep
Nagerecht: carpaccio van verse ananas (200g)

Bron

EQ3 recepten

Bereidingswijze

Verwarm de olijfolie.
Stoof de fijngesnipperde ui.
Voeg de gepelde tomaten toe en laat ½ uur stoven.
Breng op smaak met peper, zout, knoflook, laurier en basilicum.
Pureer de saus.
Was de courgette en de aubergine, snij in plakjes van 3 à 4mm.
Blancheer in kokend water.
Leg afwisselend een laag van volgende ingrediënten tomatensaus, courgettes, tomatensaus, lasagnebladen, tomatensaus, aubergine, tomatensaus, lasagnebladen en afsluiten met tomatensaus en parmezaan.
Dek de schotel af met aluminiumfolie.
Zet gedurende 20 tot 25 min in een voorverwarmde oven op 180°.

Allergenen

gluten

melk en zuivelproducten (incl. lactose)

melk

Deel dit recept

Ontdek ook deze gerechten