Zoeken

0

Courgetti met scampi's in een kruidig sausje

Type gerecht: 
hoofdgerecht
Bereidingstijd: 
30 - 40 min
Kcal pp: 
< 750
Aantal personen: 
1
Soort: 
vis
EQ3valenten: 
7.5

Ingrediënten:

Groenten & fruit1/2 courgette - 1/2 ui - 10 kerstomaatjes - 1 klein teentje verse look
Zetmeelbron30 g volkoren spaghetti
Eiwitten6 scampi's - 1 eetlepel verse kruidenkaas - 50 ml light room (< 10 % vet) - 1 eetlepel pijnboompitjes - 1 eetlepel Parmezaanse schilfers
Vetten2 eetlepels vloeibare bakmargarine (opgelet ! Sommige margarines kunnen soja bevatten)
Extraeen spiraalsnijder - viskruiden - een snuifje paprikapoeder - een snuifje peper - 1/4 groentebouillonblokje
Bron: 

EQ3 recept 

Bereidingswijze: 
  • Maakt de scampi’s schoon.
  • Zet een pot met water op het vuur om de spaghetti in te koken.
  • Voeg de spaghetti toe wanneer het water kookt. Kook de pasta al dente.
  • Neem de halve courgette. Was deze goed. Maak er sliertjes van met behulp van een spiraalsnijder.
  • Snij de ui in fijne stukjes.
  • Maak de look schoon.
  • Halveer de kerstomaatjes.
  • Neem een pan en bak hierin de scampi’s mooi aan in wat vloeibare bakmargarine. Kruid de scampi’s met viskruiden en wat paprikapoeder. Wanneer de scampi's klaar zijn, zet je ze even aan de kant zodat je in dezelfde pan de saus kan maken.
  • Doe opnieuw wat margarine in de pan. Stoof de ui samen met de geperste look.
  • Wanneer de ui glazig is voeg je een goede eetlepel kruidenkaas toe. Roer de kruidenkaas goed.
  • Voeg de room toe. Voeg ook wat peper en een beetje groentebouillon toe. Laat de saus even pruttelen.
  • Voeg nu de courgetti toe. Meng goed en laat even mee pruttelen tot de courgette zacht is.
  • Voeg daarna de gekookte pasta ook toe. Meng goed.
  • Voeg als laatste de scampi’s weer toe aan het gerecht. Laat nog even mee pruttelen tot alles gaar is.
  • Serveer in een diep bord. Werk af met wat halve kerstomaatjes, Parmezaanse schilfers en pijnboompitjes. 
Allergenen: 
  • noten
  • gluten
Share this on:
62

2020_zon.png

Het is prachtig weer! Toch een kleine bemerking....  

Opgelet bij temperaturen boven 25° C:

EQ3 focus salty caramel, EQ3 focus cranberry en EQ3 fit brownie zijn temperatuur gevoelige producten.
Zeker bij extreme hitte kunnen deze beginnen smelten of plakken.

Onze distributie gebeurt niet  met gekoeld transport.
Indien U deze producten bestelt is het op eigen risico.
Wij raden U aan om bij hoge temperaturen (>25°C) hiermee rekening te houden. 

Check ook even hoe je deze producten bij jou bewaart.

En ... denk je er ook aan om voldoende te drinken!

Zonnige groet,

Het EQ3 team