Alle recepten

Broccolivenkelsoep

Type gerecht
lunch
voorgerecht
Bereidingstijd:
20 - 30 min
Calorieën:
100kcal
Soort
vlees/gevogelte
feestrecepten
EQ3 equivalenten:
1.00
Aantal personen:
2
Ingrediënten
Groenten & fruit3/4 broccoli (of 1 kleine) - 1 venkel
Eiwitten2 koffielepels verse kaas (St. Moret, Philadelphia of kwark) - 2 plakjes filet de Sax
Vetstoffen1 liter groentebouillon of ontvette kippenbouillon
ExtraSnuifje peper & zout
Tips
  • Je kan het filet de Sax toastje zowel naast de soep eten als erin verkruimelen.
  • Check altijd eerst de verpakking van de bouillonblokjes. Sommige bouillonblokjes kunnen gluten, selder of soja bevatten.
Menu suggestie

Zoek je een leuke variatie/combinatie met dit recept? Maak er dan en surf en turf hapje van in combinatie met  http://www.equilibre3.be/recepten/broccolimousse-met-sint-jakobsvrucht  (zo gebruik je meteen ook rest van je broccoli) en http://www.equilibre3.be/recepten/avocadomousse-met-scampi.

Bron

Feesten & Genieten, EQ3, 2017

Bereidingswijze
  • Verwarm de oven tot 180°C.
  • Leg de plakjes filet de Sax op een bakvel en bak ze krokant in de oven.
  • Was de broccoli en de venkel.
  • Hou wat groen loof van de venkel apart voor de afwerking.
  • Snij de broccoli en de venkel in stukken.
  • Kook de broccoli en de venkel gaar in de bouillon (ong. 20 min.).
  • Mix tot een soep en voeg indien nodig wat extra water of bouillon toe.
  • Laat even doorkoken.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Presenteer de soep en werk af met het groene loof van de venkel, de opgeklopte verse kaas, een broccoliroosje en de versnipperde krokante filet de Sax.
Allergenen
gluten

melk en zuivelproducten (incl. lactose)

melk
Deel dit recept
Ontdek ook deze gerechten