Bonte maaltijdsalade

Type gerecht
lunch
hoofdgerecht
Bereidingstijd:
10 - 20 min
Soort
vegetarisch
Aantal personen:
1
Ingrediënten
Groenten & fruit1 stuk knolselder- 1 wortel - 1 rode ui - 1/2 rode sla - lente ui - 1 roze pompelmoes - 1 kleine peer - 1 kleine rode thaise chilipeper - verse koriander (volgens smaak) - 1 teentje knoflook - 1 eetlepel limoensap
Zetmeel2 kleine sneetjes volkorenbrood (60g)
Eiwitten40 g pinda's (geroosterd en gezouten)
Vetstoffen1 koffielepel olijfolie
Extra1 koffielepel sojasaus - een mespunt EQ3 extra lemon
Tips

1/ Alternatieven voor de vermelde allergenen: 

  • basamico met azijn (ipv sojasaus)
  • pompoenpitten (ipv pindanoten)
  • geraspte rauwe rode bietjes (ipv wortel)
  • rucola (ipv selder)
  • glutenvrij brood (ipv volkoren brood) 
  • glutenvrije soyasaus (indien je wel soya kan verdragen)

2/ Ipv pompelmoes kan je ook pomelo gebruiken (zoeter)

 

Menu suggestie

Soep: knolseldersoep
Nagerecht: 1 kiwi

 

 

Bron

EQ3 recepten