Asperge (schil) consommé

Type gerecht

lunch

voorgerecht

Bereidingstijd:

10 - 20 min

Soort

vlees/gevogelte

EQ3 equivalenten:

0.00

Aantal personen:

Ingrediënten

Groenten & fruitaspergeschillen - verse peterselie

Wateraspergekookvocht of water

Extraeen snuifje peper - 1/2 tot 1 blokje vetarme kippenbouillon (afhankelijk van de hoeveelheid vocht)

Tips

Check altijd eerst even de verpakking van de bouillonblokjes. Sommige bevatten namelijk gluten.

Menu suggestie

glutenvrije bouillon

Bron

EQ3 recept

Bereidingswijze

Maak je asperges klaar bewaar dan je schillen en het kookvocht voor een lekkere consommé.
Doe de aspergeschillen en het kookvocht (of gewoon water) in een kookpot en zorg dat de schillen goed onder water staan.
Breng aan de kook, voeg afhankelijk van de hoeveelheid water 1/2 of 1 blokje vetarme kippenbouillon toe. Roer en laat een 2-tal minuten doorkoken.
Giet alles door een zeef en duw met een houten lepel al het vocht goed uit de schillen.
Kruid de consommé met peper, eventueel even terug verwarmen.
Fijn gesnipperde peterselie toevoegen.

Deel dit recept

Ontdek ook deze gerechten